山芋粉丝又名山芋粉皮和山芋粉条。是古老的汉族传统美食。主要原料是鲜山芋，具有久煮不烂、清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。现在我们食用的山芋粉丝大多数为机器所制作，今天带大家一起来认识一下嬉乐湾纯手工制作的山芋粉丝。
山芋粉丝又名山芋粉皮和山芋粉条。是古老的汉族传统美食。主要原料是鲜山芋，具有久煮不烂、清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。现在我们食用的山芋粉丝大多数为机器所制作，今天带大家一起来认识一下嬉乐湾纯手工制作的山芋粉丝。 01 选山芋 嬉乐湾的山芋来自于开心农场，我们选山芋时要选择无病虫害，无青头，大小适中的山芋。 02 清洗 将洗好的山芋装入盆中放水，将泥土、杂质洗掉。 03 粉碎暴晒成山芋淀粉 洗净后的山芋应及时粉碎，采用打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。然后用吊浆布过滤两次之后，将水排尽，放在背风向阳的地方（注意：没有灰尘的地方）暴晒成山芋淀粉。 04 搅拌 将打出来的粉加水均匀的 搅拌五分钟左右 05 烧火 生火是很需要技术的，火力既不能太大，也不能过小，一定要掌握火候。 06 打浆糊 将搅拌好的山芋浆糊均匀的放入蒸箱中 07 蒸 蒸五分钟左右，将山芋浆糊中的大部分水分蒸去 08 硬化 等山芋浆糊蒸成固体形状的时候，小心的将它放在桌子上，硬化一晚上。 09 刨丝，归类 用专门的工具将硬化的山芋浆糊刨成丝，然后整齐摆好。 10 晒丝，成品 将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装， 嬉乐湾原生态纯手工山芋粉丝就做好啦。 还有没学会的小伙伴请观看下面的完整版视频哦 那就根据你个人的喜好来啦，山芋粉丝含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，小编向你们推荐几个我喜欢的山芋粉丝做成的菜品吧。 肉末炒粉丝 白菜炒粉丝 超鲜牛肉粉丝 说了这么多，你是否想尝尝嬉乐湾 原生态纯手工的山芋粉丝呢？ 那就快出发吧，限量提供哦！ 相约礼乐之乡，体验嘉善之美 欢迎光临江苏嬉乐湾生态农业示范园